Tavaly bemondta a sütő az unalmast, így nem tudtam kalácsot sütni, De idén bepótolom. A kakaós után rávetettem magam a fonottra, megpróbálkoztam a hatos fonással. Hát ügyetlen vagyok az tuti, de a lelkesedésem nagyon nagy. Szép lett, finom lett, de nem hittem benne, hogy sikerül.

Hozzávalók:
500 g liszt
250 ml tej
25 g élesztő
50 g puha vaj
75 g cukor
1 tojás
Lekenéshez:
1 tojás+ 1 ek. víz

A szobahőmérsékletű hozzávalókat egy dagasztógép keverőtáljába tesszük, és addig dagasztjuk, míg sima felületű, fényes tésztát kapunk. Meleg helyen 40 percig, letakarva kelesztjük. Ha készen van, egy deszkára borítjuk és 6 egyenlő részre osztjuk. Kis labdákat gyúrunk és letakarva 20 percig kelesztjük őket. Ha ez az idő is letelt, akkor a gombócokból egyenlő hosszúságú kötél vastagságú hengereket nyújtunk. Ezeket a végüknél összefogjuk és kezdődhet a fonás. Először a jobb szélső hurkát átteszem baloldalra, és a bal oldali hurkát pedig jobbra, a másik hurka alatt. Most a középen lévő négy hurkát ketté választom, és a felső hurkát lehozom középre. A jobb oldalon felülről a második hurkát átrakom balra. Most a jobb felsőt hozom le középre.A középen lévő 4 hurkát mindig ketté választom, 2-2 hurkára.A bal oldalon felülről a 2.hurkát átrakom jobbra.Most baloldalon lévő felső hurkát lehajtom középre. Tehát mindig a második hurkát hajtom át a másik oldalra, és felsőt hajtom le középre, és így folytatom . 
A tojást és a vizet összekeverjük és bekenjük vele a kalácsot, majd óvatosan áttesszük egy sütőpapírral bélelt tepsire, Letakarva duplájára kelesztjük. Újra lekenjük a vizes-tojásos keverékkel és 170 fokos előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük. 

Imádom a galette tésztáját és, mint tudjátok az epret is. Így összehoztam a kettőt és ez lett belőle.

Hozzávalók:
150 g finomliszt
50 g rozsliszt
100 g hideg vaj
csipet só
1 ek tejföl
2 ek hideg víz
2 ek cukor
Epres töltelékhez:
500 g eper
5-6 levél friss bazsalikom
2 ek barna cukor

A liszteket és a sót összekeverjük, belemorzsoljuk a vajat, majd hozzáadjuk a tejfölt, a vizet és a cukrot. Addig gyúrjuk a tésztát, még összeáll. 20 percre betesszük a hűtőbe. A tésztát kör alakúra nyújtjuk a sütőpapíron, a közepébe helyezzük a vékonyra felszeletelt epret, megszórjuk barna cukorral és a tészta szélét ráhajtogatjuk. Megkenjük egész tojással és bőven megszórjuk a tésztát barna cukorral. Nem baj, ha a gyümölcsökre is jut. 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük.

Kicsit megkésve, de elkezdtem a húsvéti készülődést. Elsőre egy kakaós kalácsot sütöttem, ami akkora lett mint egy ponty, és olyan tökéletes, hogy nincsenek rá szavak. Vajjal, lekvárral nagyon finom reggeli. 

Hozzávalók:
500 g finomliszt
100 g rétesliszt
3 dl tej
25 g élesztő
3 ek. porcukor
csipet só
50 g vaj
1 tojás
30 g cukrozatlan kakaópor
1 tojássárgája a kenéshez

Az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A kétféle lisztet összekeverjük a sóval és a cukorral. Hozzáadjuk a megkelt élesztőt, a tojást és a maradék tejjel kidagasztjuk. Végül hozzáadjuk az olvasztott vajat, hogy szép hólyagos legyen. A tésztát két részre osztjuk. A kakaóport egy kis vízzel elkeverjük és az egyik tésztarészhez dolgozzuk. Külön tálba meleg helyen, letakarva duplájára kelesztjük mindkét részt.
A megkelt tésztákat lisztezett deszkára borítjuk és egyforma nagyságúra nyújtjuk. A fehér tésztára tesszük a kakaósat és feltekerjük.
A kalácsot egy sütőpapírral fedett nagy tepsire tesszük és letakarva tovább kelesztjük. Számoljuk vele, hogy óriásira nő. Lekenjük a felvert tojássárgájával, és 180 fokon 15 percig, majd 165 fokon 20 percig sütjük.

A barátnőm meglepetés szülinapot szervezett a férjének, és felhívott, hogy készítsek szülinapi tortát az ünnepeltnek. 
Mivel Ő a csokitortákat szereti ezért nem volt kétséges, hogy lesz egy csokis, de mellé muszáj volt csinálnom egy túrósat is,mert én meg azt szeretem. Haha.
A túrótorta receptjét még a cukrász suliban kaptuk, az egyik vizsgatételünk volt. Én pont ezt húztam, két másik desszerttel együtt, én meg kell mondjam, hogy baromira örültem, mert mindig imádtam készíteni.
A csokitorta pedig számomra is új volt.
KI látta a Julia és Julie filmet? A film egy alkotói válságba került harmincas írónőről szól, aki elhatározza, hogy egy év alatt megfőzi az összes receptet, ami Julia Child híres, a francia szakácsművészetről írt könyvében található és internetes blogban beszámol a tapasztalatairól. Nekem nincsen meg ez a könyvem, de a csokoládé torta receptet megszereztem és meg is sütöttem.

Túrótorta:
Omlós tésztalaphoz:
50 g porcukor
100 g vaj
150 g liszt
1 tojás sárgája
fél citrom reszelt héja
Piskótához:
3 tojás
60 g kristálycukor
55 g liszt
5 g kakaópor
Töltelékhez:
400 g túró
fél citrom reszelt héja
160 g porcukor
20 g vaníliás cukor
2 zacskó zselatin fix
600 g habtejszín
3 ek. eperlekvár
Díszítéshez:
gyümölcsök ízlés szerint


Elkészítése:
Az omlós tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, hűtőszekrényben fél órán át pihentetjük.
Ezalatt elkészítjük a piskótát: A tojás fehérjét a cukor 2/3 részével kemény habbá verjük, a tojássárgáját a maradék cukorral fehéredésig keverjük. A két tojás részt egymásba forgatjuk, majd hozzá adjuk a lisztes kakaót. Sütőpapíron kerek lapnak kikenjük és 180 °C-os gőzös sütőben sütjük. Az omlós lapból is kerek lapot sütünk 180 °C-os gőzös sütőben. A túrót citrommal, porcukorral és vaníliás cukorral ízesítjük. A habtejszínt kemény habbá verjük és több részletben hozzá keverjük a zselatin fixet. Óvatosan hozzákeverjük a túróhoz.
Az omlós lapot tortakarikába helyezzük és megkenjük eperlekvárral. Rákenjük a töltelék felét majd ráhelyezzük a piskóta lapot. Erre a töltelék maradék részét kenjük. Hűtőben dermesztjük. A torta tetejét friss gyümölccsel díszítjük.

Mandulás csokoládétorta:
Tésztához:
300 g étcsokoládé 
6 ek. sütőrum
300 g vaj
9 db tojás sárga és fehérje
225 g porcukor
225 g liszt
1 evőkanál mandula aroma
150 g darált mandula
1 csomag mandula reszelék a díszítéshez
Csokoládé bevonathoz:
300 g étcsokoládés
6 ek. sütőrum
1 dl étolaj

Elkészítése:

Folytatódik az epermániám. Vettem egy tálcával és egyből tudtam, mit akarok belőle készíteni.
A morzsás pite a legegyszerűbb desszertek között van. A gyerekek imádják morzsolni, gyúrni a tésztát. Bármilyen gyümölccsel lehet variálni, ízlés szerint kombinálni.

Hozzávalók:
500 g eper
2 ek. barna cukor
2 ek. méz
400 g liszt
250 g hideg vaj
140 g porcukor
60 g zabpehely
8 g sütőpor
1 tojás 
2 ek. tej
csipet só
Tetejére: 
1 ek. zabpehely
barna cukor

Az epret elkeverjük a mézzel és a barna cukorral, és állni hagyjuk.
A lisztbe elmorzsoljuk a hideg vajat, majd hozzáadjuk a cukrot, zabpelyhet, sütőport, tejet, tojást és a csipet sót. Jól összegyúrjuk, és 30 percet hűtőben pihentetjük.
Egy kb. 25 x 28cm-es formát kibélelünk sütőpapírral és a tészta 2/3-át belereszeljük, elegyengetjük és ráhalmozzuk az epret (vagy bármilyen gyümölcsöt). A tetejére a maradék tésztát reszeljük és egyenletesen elosztjuk. A végén jöhet rá az evőkanál zabpehely és a barna cukor.
Nem kell megijedni, ha nem lehet a tésztát reszelni. Tegyétek kicsit mélyhűtőbe, hogy keményebb legyen. De ha ez sem működik, vagy nem akartok annyit várni, akkor az aljára reszelés nélkül is rásimíthatjátok a tészta 2/3-át. A tetejét érdemes reszelni vagy tépkedni, mert attól sokkal gusztább lesz.

 

Megláttam egy nagy csokor medvehagymát a boltba és tudtam, hogy itt az idő, hogy pogácsát készítsek.
Most meg itt ülök fájó hassal, mert még melegem  betoltam 3 darabot. Nem volt okos ötlet.....

Hozzávalók:
500 g liszt
200 g vaj
1,5 dl tej
1 kk. kristálycukor
3 ek. tejföl
1 csokor medvehagyma
1 tojás sárgája
1 csapott ek. só+ 1 csipet az élesztőhöz

A langyos tejbe elkeverjük a cukrot és a csipet sót, majd hozzáadjuk az élesztőt. Amíg felfut, addig a több hozzávalót rakjuk össze. A liszthez adjuk a puha vajat, a tejfölt, a megtisztított, apróra vágott medvehagymát, a tojás sárgáját, a sót és végül hozzáöntjük a felfutott élesztőt. Jól összedolgozzuk a hozzávalókat, és egy könnyű tésztát kapunk. 40 percet letakarva, meleg helyen kelesztjük. Ha megkelt, egy lisztezett deszkára borítjuk és ujjnyi vastagra nyújtjuk. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a pogácsákat, bevágjuk a tetejüket és megkenjük tejfölös tojásfehérjével. Két nagy tepsi lesz belőle. 15 percig pihentetjük a tepsibe, közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra. 35 percet sütjük, addig míg a tetejük aranybarna nem lesz.
Várjátok meg, amíg kihűl!

Új képeket készítettünk, amiket hamarosan látni fogtok itt és a Facebook oldalon egyaránt. Már nagyon izgulunk, kíváncsiak vagyunk, hogy jól szerepeltünk-e. A képeket, megint Timi (Bright Time Photo) készítette.
A fotózásra készítettük az eperkrémes tortát, aminek a receptjét már feltöltöttem, valamint készült egy csokis keksz is, amit még tavaly sütöttünk.

Ide linkelem, hátha valaki lemaradt róla: 
https://annavalkeszult.blog.hu/2018/02/21/kekszek_352

Most a meggylekváros csokis muffin receptjét is leírom. Vigyázat, abbahagyhatatlan!

Hozzávalók: (12 db-hoz)
100 g tejcsokoládé
150 g meggylekvár
0,5 dl konyak
150 g liszt
1 kk. sütőpor
 csipet só
100 g puha vaj
150 g cukor
2 tojás

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és kibéleljük a muffintepsit papírkapszlikkal.
A csokit vízgőz fölött megolvasztjuk, és kicsit félretesszük hűlni.
A tésztához robotgéppel kihabosítjuk a vajat a cukorral, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat. Hozzákeverjük a lekvárt és a konyakot, majd fakanálra váltunk és hozzáadjuk a sütőporral és a sóval elkevert lisztet. beletöltjük a kapszlikba és kb. 15-20 percig (tűpróbáig) sütjük.

Vesztemre megalkottam azt a tortát, amit gyakorlatilag egy ültő helyembe meg tudnék enni. Persze ha nem számolnék a következményekkel, akkor tényleg meg is tenném.
Nem kell bekapcsolni a sütőt, nem kell izgulni a piskótáért. Egyszerűen elkészült és mindenki imádta.

Hozzávalók: Hivatalosan 16 szeletes tortához, de 8 lesz belőle, mert olyan finom
Alaphoz:
250 g babapiskóta
2 dl tej
Csokis krémhez:
1 tasak csokis pudingpor
3 ek cukor
500 ml tej
Fehér krémhez:
500 g habtejszín
250 g mascarpone
60 g porcukor
1 zacskó zselatin fix
Egy üveg meggybefőtt (picit tegyünk félre díszítésnek)
1 zacskó csokidara


Egy kapcsos tortaforma aljára teszünk szorosan egymás mellé tejbe mártott piskótákat. Néhányat el kell törnünk, hogy teljesen lefedjük.
A csokipudingot a zacskón feltüntetett módon elkészítjük és egy kicsit hagyjuk hűlni.
A fehér krémhez, habbá verjük a habtejszínt, hozzáadjuk a cukrot és a mascarponét, és a zselatin fixet. Kézi habverővel alaposan elkeverjük, hogy szép homogén legyen. Egy kicsit félreteszünk, hogy a torta oldalát befedhessük vele.
A piskótára rétegezzük a csokikrém felét, arra a meggy felét elosztjuk, rákanalazzuk a mascarponés krém felét. Majd jöhet egy újabb réteg tejbe mártott piskóta, a maradék csokikrém, meggy és a mascarponés krém. Hűtőbe tesszük egy éjszakára. 
Ha kiemeljük a tortaformából, a maradék fehér krémmel bekenjük az oldalát, megszórjuk a csokidarával és rátesszük a félretett szép meggyszemeket.

Néha kedvem van csak úgy sütni. Nincsen semmi alkalom, de kedvem annál inkább. Kikapcsolódás, kellemes időtöltés. Annával természetesen.
Az elfogyasztás már nagyobb probléma, mert én nem akarok túl sokat enni, Bálint nem tömheti magába az egészet. Így ilyenkor kapnak a szomszédok, kap a család csak úgy.



Hozzávalók:
Piskótához:
350 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
120 ml olaj
230 ml tej
200 ml kávé
csipet só
260 g liszt
1 csomag sütőpor
65 g kakaópor
Krémhez:
220 puha vaj
120 g porcukor
10 evőkanál eperlekvár
Tetejére friss eper

A piskótához a cukrot, vaníliás cukrot, a tojásokat az olajjal kikeverjük, hozzáadjuk a tejet, kávét. Végül hozzáöntjük a sütőporral, kakaóporral és a sóval elkevert lisztet.. A masszát egy 28- cm -es kapcsos tortaformába öntjük és 180 fokon 45- 55 percig sütjük. Tűpróbáig!
A krémhez a vajat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a mascarponét és 8 ek. lekvárt.
A megsült tortát kihűlt állapotban kettévágjuk és megkenjük 2 ek. eperlekvárral, majd a krém harmadával. Összeborítjuk a két lapot és kívülről is beborítjuk a tortát. Eperrel díszítjük.

Idén is a farsangi szezon végén eszméltem, hogy még nem sütöttem fánkot. Nem vagyok semmiről lemaradva, ezt mi sem bizonyítja jobban, hogy ma voltunk Maszkabál koncerten. Anyósommal karöltve késztettük a fánkokat a családnak.
Házi baracklekvárral az igazi.


Hozzávalók kb. 30 darabhoz:
500 g liszt
20 g élesztő
50 g porcukor
50 g vaj
2 tojássárgája
csipet só
500 ml tej
1 liter olaj a sütéshez

Elkészítés:
300 ml langyos tejjel, az élesztővel, egy teáskanál porcukorral és három evőkanál liszttel kovászt készítünk. A maradék porcukrot összekeverjük a tojássárgákkal, és a kovászhoz adjuk. Hozzáöntjük a langyos olvasztott vajat, a maradék lisztet, és a maradék langyos tejet, amiben feloldottuk a sót. Legkönnyebb géppel dagasztani, de ha nincs a konyhában, akkor következik 20 perc kemény keverés fakanállal.
A tetejét megszórjuk liszttel, letakarjuk és langyos helyen másfélszeresére kelesztjük. Ha megkelt, akkor lisztezett deszkára borítjuk, kezünkkel ujjnyi vastagra nyomkodjuk. (Nyújtófát tilos használni!) Fánkkiszúróval kiszaggatjuk, és enyhén lisztezett deszkán, letakarva még kb. fél órát kelesztjük őket. Vigyázni kell, hogy ne kelljen túl a tészta, mert akkor nem lesz szalagos. Tartsuk be az időt!
Sütési infó: A fánkokat középforró, bő olajban, egyenletes tűzön süssük. Ez azért fontos, mert ha forró az olaj, akkor a külső része hamar megég, a belseje nyers marad, és nem mellékesen nem lesz szalagos. Mindig csak annyit rakjunk az edénybe sülni, amennyi kényelmesen elfér, hogy tudjanak nőni.
A megkelt fánk felsőrésze kerüljön sütéskor alulra. Amikor elkezdjük őket sütni, fedjük le az edényt, majd ha átfordítjuk, akkor már fedő nélkül süssük tovább. 
Szűrőkanállal szedjük ki a megsült fánkokat egy papírtörlőre. Forrón hintsük meg vaníliás cukorral, melegen baracklekvárral tálaljuk.