A Babka után ismét egy kaláccsal próbálkoztam. Szeretem, ha van itthon valami finomság reggelire a joghurtok mellé. Ez a kalács kicsit hosszadalmasabb, mert a hat fonatot külön kell kinyújtani, bekenni és csak azután jöhet a fonás.

Hozzávalók 2 nagy kalácshoz:
4 dl tej
2 ek. kristálycukor
50 g élesztő
750 g liszt
1 kk. só
1 tojás
1,5 dl olaj
50 g porcukor

Csokis töltelékhez:
100 g vaj
1 csomag vaníliás cukor
50 g porcukor
3 ek. cukrozatlan kakaópor
200 g étcsokoládé

Lekenéshez:
1 tojás

Elkészítése:
A langyos tejet a cukorra és az élesztővel felfuttatom. A lisztet, sót, tojást, olajat és a porcukrot összekeverem, majd hozzáadom a felfuttatott élesztőt. Összedolgozom és 30 percig meleg helyen kelesztem.
Amíg kel a tészta, elkészítem a tölteléket. A vajat vízgőz fölött megolvasztom a csokival, majd hozzá adom a többi hozzávalót. Hagyom kihűlni.
Ha szépen megkelt a tészta, akkor egy lisztezett deszkára borítom, két részre szedem. Az egyik résszel dolgozom, a másikat félre teszem. 
Azt a tésztát, amivel dolgozom 6 egyenlő részre vágom, és mindegyiket egyenként hosszúkás téglalappá nyújtom (kb.15x30). Megkenem a kakaós töltelékkel és a hosszabbik oldalánál feltekerem. Hatos fonással összefonom őket, és sütőpapírral bélelt tepsire teszem. A tészta másik felével ugyanígy járok el. A  nyers kalácsokat lekenem a felvert tojással és 180 fokos sütőben 25 percig sütöm.

Reggelente rohanunk, és alig van időnk bekapni valamit a kávé mellé. Annát nem szeretem éhgyomorral elengedni az oviba, még ha kap is ott reggelit. Ez a kakaós süti mindig nyerő,mert nem igényel semmi extra előkészületet, akár előző este össze dobhatjuk.

Hozzávalók:
200 g liszt
180 g porcukor
1 ek. szódabikarbóna
1 dl étolaj
1 tojás
1 doboz kefír
25 g kakaópor
Nutella a kenéshez

A hozzávalókat összekeverjük és sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon tűpróbáig sütjük. Amikor kihűlt, a tetejét megkentem Nutellával

Általában vacsora után Anna megkérdezi, hogy van-e desszert. Sokszor készülök valami kis meglepetéssel, de néha nincs időm, kedvem. Ilyenkor elkezd kérlelni, és az esetek nagy részében előkerül egy kis gyümölcs, keksz stb. De ma este megjött a lelkesedésem, és megalkottam a világ legjobb túrókrémjét. Lehet, hogy el túlzom, de én tutira érzem, hogy ez többször fog elkészülni itthon, mint gondoljuk.
Annyira egyszerű, hogy nincs szíved azt mondani, hogy most nincs idő elkészíteni. Nekem 10 percet vett igénybe, a csoki felolvasztásával együtt.



Hozzávalók (4 adaghoz):
250 g túró
2 ek. tejföl
200 ml habtejszín
1 ek. méz
1 zacskó vaníliás cukor
Én a tetejére Kinder csokit olvasztottam, mert ez kifejezett kérés volt, és én is rajongok érte. De bármilyen gyümölccsel is isteni lenne. Legközelebb erdei gyümölcsöket fogok rátenni.

A túrót elkeverem a tejföllel a mézzel és a vaníliás cukorral. Egy másik tálban felverem a habtejszínt. A kettőt összeforgatom és tálalom. Vízgőz fölött olvasztottam meg a csokit és kanállal rácsurgattam. De előre is el lehet készíteni és fogyasztásig a  hűtőbe tárolni 

Évek óta a nagy kedvencünk. Az a legnagyobb veszélye, hogy ha nem teszem el jó messzire, akkor sajnos képes vagyok befalni az egészet.


Hozzávalók (kb. 25 db kekszhez)
150 g csokoládé (ét-tej csokoládé, ki mit szeret)
2 narancs reszelt héja
120 g finomliszt
1 csipet só
30 g cukrozatlan kakaópor
1 tk. sütőpor
80 g vaj
75 g barna cukor
25 g porcukor
1 tojás
2 ek. tej
Forgatáshoz kristálycukor, porcukor

A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk. Összekeverjük a lisztet, kakaóport, sütőport és a csipet sót. Egy másik tálban a puha vajat a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk  tojást és a megolvadt, kihűlt csokit. A végén beleforgatjuk a lisztes keveréket és hozzáadjuk a tejet.
A tésztát minimum 2 órára a hűtőbe tesszük. 
24-25 darab golyót formázunk belőle, és először kristálycukorba, majd porcukorba forgatjuk. Előmelegített sütőben 170 fokon 10-12 percig sütjük. A tepsin egymástól kicsit messzebb helyezzük a golyókat, mert szét fognap terülni. Mikor kivesszük még nagyon puhák lesznek, várjuk meg míg kihűlnek.

Mikor kitaláltam, hogy megsütöm ezt a vicces nevű édességet egy kiadós leves után vacsorára, Anna nagyon nevetett. Hát még akkor, mikor elmondtam neki, hogy egyébként "selyemsutty"-ként is hívjuk ezt a desszertet.
Úgy készül, mint a képviselőfánk, tehát égetett tésztáról beszélünk.

Hozzávalók:
(kb. 30-40 darab lesz belőle)
2 dl tej
4 cl narancslé
100 g vaj
150 g liszt
4 db tojás
Sütéshez étolaj
Szóráshoz porcukor
Ízlés szerint lehet Nutellával, lekvárral vagy tejszínhabbal enni

Elkészítés:
A tejet, narancslevet, vajat egy lábosban összemelegítem, forrás előtt leveszem a tűzről és beleöntöm a lisztet. Addig keverem, még a tészta elválik az edény falától. Kb. 5 percig hagyom hűlni, majd hozzáadom a tojásokat. Habverővel jól elkeverem. 
Forró olajba két teáskanál segítségével beleszaggatom a tésztát, majd ha kisültek papírtörlőre szedem őket. Megszórom bőven porcukorral és ehetjük is. 

A visszatérésemet egy fantasztikus édességgel ünnepelném meg, és mentségemre szolgáljon, hogy a körülmények voltak azok, amik kicsit visszavetették az alkotási kedvemet. Megérkezett Kata baba, és bevallom nőiesen, hogy minden kicsit nehézkesebb volt, mint mikor Annát vártuk. 
De most, hogy itt vannak mindketten és szépen lassan belerázódunk az új helyzetbe, visszatért a kedvem és az energiám.
A Babkával pár éve találkoztam először, de mindig azt gondoltam, hogy nem könnyű megcsinálni.
Be kell látni, hogy ez egy nagy tévedés volt, és sajnálom, hogy nem vágtam bele.

Hozzávalók:

Tésztához:
180 ml tej
25 g élesztő
1 db tojás
1 db tojássárgája
80 g porcukor
400 g liszt
90 g olvasztott vaj

Töltelékhez:
250 g étcsoki-tejcsoki vegyesen
100 g vaj
50 g porcukor
30 g cukrozatlan kakaópor
csipet só
5 marék dió, durvára vágva

Szirup:
120 ml víz
120 g kristálycukor
1 ek. méz


Elkészítése:
A tejet picit felmelegítem, hozzámorzsolom az élesztőt, hozzáadok 1 ek. porcukrot. Elkeverem és hagyom állni, amíg felfut.
Addig összeállítom a többi hozzávalót. A lisztet a tojásokkal, a cukorral és az olvasztott vajjal elkeverem, hozzáadom a felfutott élesztőt és fényes tésztává gyúrom. Megszórom liszttel és meleg helyen 30 percet kelesztem. Mikor megkelt, lisztezett felületre borítom, kettévágom és kb. 4 mm-es téglalapokká nyújtom. Megkenem a csokikrémmel, rászórom a diót és a hosszabbik oldalánál feltekerem. A tekercset kettévágom és felfordítom, hogy a töltött fele legyen felfelé. Ez a sülés után szépen fog mutatni. Összefonom a két felet és egymás mellé teszem egy sütőpapírral bélelt sütőbe. De tehetitek kenyérformába is. 170 fokon sütjük 25-30 percig sütjük. A szirup hozzávalóit összefőzzük. Ha készen van, akkor még forrón meglocsoljuk a sziruppal.

Egyik délután hazaértünk Annával, és isteni illat terjengett a folyosón. A szomszédasszony a gyerekeknek és az unokáknak sütött éppen. Anna egyből két pofára kezdte tömni magába, és azonnal elkértem a receptet és elkészítettem a legegyszerűbb sajtos ropogtatnivalót.



Hozzávalók:
250 g vaj
250 g liszt
80 g füstölt sajt
6 tk. víz
1 tk. ecet
1 tojás a lekenéshez
Sajt a szóráshoz

A hozzávalókat összegyúrjuk, gy lisztezett deszkán kinyújtjuk és felvagdossuk tetszés szerint. Megkenjük a felvert tojással és megszórjuk a sajttal. 180 fokon 15 percig sütjük. De nézzünk rá, hogy nehogy megégjenek.
Nekem 3 nagy tepsi lett belőle

Egyik nap Anna hazajött az oviból és elmesélte milyen finom volt az ebéd. Piskóta kockát ettek, csokiöntettel, és kérte, hogy mindenképpen készítsek neki ilyet itthon is. Hát elkészült és tényleg nagyon finom lett, visszaidézte a régi menzás emlékeket.

Hozzávalók:
Piskóta:
5 tojás
300 g porcukor
300 g finomliszt
2 tk. sütőpor
1dl langyos víz

Csokiöntet:
2 tojás
20 g cukrozatlan kakaópor
Kávéskanálnyi liszt
500 ml tej
150 g porcukor

A tojásokat a cukorral habosra keverjük és hozzáadjuk a liszttel elkevert sütőport, majd a vizet. Sütőpapírral bélelt tepsiben 25 perc alatt 180 fokon megsütjük. Vigyázzunk ne süssük túl, mert nem lesz puha!
Amíg sül a piskóta elkészítjük a csokiöntetet. A tojásokat a kakaóporral, a liszttel és egy kevés tejjel simára keverjük. A többi tejet a cukorral felforraljuk és hozzáadjuk a tojásos keveréket. Folyamatosan kevergetjük és első buggyanásig főzzük. Kihűtjük, de folyamatosan kevergessük, hogy ne bőrösödjön meg!

Ma nem volt kedvem elmenni a boltba, így kitaláltam, hogy házi kiflit sütök. Mondanom sem kell, mindenki elég jól fogadta.

Hozzávalók 8 db kiflihez:
25 g friss élesztő
2,5 dl tej
1 tk. kristálycukor
350 g liszt
1,5 tk. só
25 g olvasztott vaj
Tetejére: 2 ek. tej

1 dl langyos tejben és 1 tk. cukorban elmorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. Egy keverőtálba tesszük a lisztet, sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék tejet és az olvasztott vajat. Jól összegyúrjuk, és meleg helyen 1 órát kelesztjük.
Ha megkelt, két részre osztjuk a tésztát és kerekre nyújtjuk. Négy körcikket vágjunk, és kiflit formázunk belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük (nőni fognak, hagyjunk helyet köztük), lekenjük tejjel és mehet az előmelegített sütőbe 180 fokra 30 percig.

Kb. 16 évvel ezelőtt a férjem egy évig Hollandiában tanult, és én is többször meglátogattam. Sok magyar volt kint, így nagyon jó volt a társaság. Volt egy lány, aki egyszer készített dobálós sütit, ami annyira finom volt, és egyszerű, hogy akkor elkértem a receptet, amit azóta őrzök. Ez az a süti amit senki sem tud elrontani, bármit "dobálhatunk a tetejére. Szépen elhelyezve vagy hanyagul teleszórva, a tészta lehet sima vagy kakaós. Mindegy, a variációknak csak a képzelet szab határt.
Nagyon sokáig friss marad, kávéhoz, uzsonnára vagy az utolsó pillanatban érkező vendégeknek is tökéletes
Ma egy nagyon letisztult, egyszerű változatot csináltam, nem cifráztam túl. 

Hozzávalók:
250 g vaj
250 g porcukor
250 g liszt
5 tojás
2 ek. olvasztott vaj
3 ek. kristálycukor
Tetejére tetszés szerinti gyümölcsök, magvak, csokireszelék

(Ha kakaós piskótát szeretnétek, akkor 50 g cukrozatlan kakaópor kell hozzá, így a liszt 200 g lesz)

A vajat habosra keverem a porcukorral, hozzáadom a tojássárgákat és a lisztet. A tojás fehérjét kemény habbá verem és óvatosan összeforgatom a két keveréket. A tetejére teszem az ízlés szerinti hozzávalókat. Vigyázzunk ne tömjük nagyon meg, mert eláztatjuk a tésztát! Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 200 fokon 35-40 percig sütjük, tűpróbáig. Még melegen megkenjük az olvasztott vajjal és megszórjuk a kristálycukorral.