A Húsvét is a családról szól, ilyenkor sok helyre megyünk vendégségbe. Ahogy telik az idő egyre inkább szaporodnak a gyerekes rokonok, barátok. Megfigyeltem (és most nem hiszem, hogy olyan megállapítást teszek, ami még senkinek nem jutott az eszébe), hogy a gyerekek egyből rástartolnak az olyan sütire, amiben van Nutella, megjelenik rajta az színes csokigolyó és minden csupa csoki lesz evés közben. Na ilyen ez a muffin, nincs vele semmi műbalhé, nem nagy tudomány elkészíteni, abszolút gyerekkel készíthető. Ezeket például mind Anna díszítette, és még volt benne lelkesedés, akkor is amikor készen lettünk mindegyikkel. 

Hozzávalók 12 db muffinhoz (a képen kevesebb, mert megkóstoltuk)
260 g finomliszt
150 g margarin
150 g porcukor
5 db tojás
40 g cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor
130 ml tej
0,5 dl étolaj
12 púpozott evőkanál Nutella a töltéshez
Krémhez: 
350 ml tej
5 ml vaníliaaroma
3 tojás sárgája
60 g + 80 g porcukor
35 g keményítő
30 g margarin
250 ml habtejszín
4 púpozott tk. expressz zselatin fix

A muffin elkészítése pofonegyszerű. A margarint kézi robotgéppel kihabosítom a porcukorral, és hozzáadom a tojásokat. Egy másik tálba szitálom a lisztet, sütőport és a kakaóport. Összeöntöm a két részt, hozzácsurgatom az olajat és folyamatosan adom hozzá a tejet, amíg krémes nem lesz a tészta. Nekem mindet felvette, de érdemes óvatosan adagolni, nehogy nagyon folyékony legyen. Ha készen van habzsákba töltöm és félig nyomom a papírral bélelt muffin formákba, majd rákanalazok mindegyik tetejére egy púpozott evőkanál Nutellát, és jöhet rá a következő réteg tészta. 180 fokon 25 percig sütöm. 
Közben megfőzöm a vaníliakrémet: A tejet a vaníliaaromával felteszem a tűzhelyre melegedni. Közben a tojássárgáját a  60 g porcukorral és a keményítővel alaposan elkeverem, majd hozzáadom a meleg tej felét. Összekeverem és az egészet beleöntöm a lábosba a többi tejhez. Folyamatos kevergetés mellett besűrítem a krémet. Ha készen van, levesszük a tűzhelyről és hozzáadjuk a még meleg pudinghoz a vajat. Összedolgozzuk és letakarva kihűtjük. Ha kihűlt kézi robotgéppel simára keverjük. A habtejszínt felverjük a 80 g porcukorral és a végén a kész habhoz adjuk a zselatinfixet. A két krémet összeöntjük és óvatosan összekeverjük. Habzsákba töltjük és mehet a kihűlt muffinok tetejére. Ízlés szerint díszítjük.

Nekünk maradt még krém, szerintem egy kis olvasztott csokival összekeverve ki fogja váltana Annánál a bolti csokipudingokat.

Járt már valaki úgy, hogy rákattant valamire. és nem akarta elengedni? Így voltam én a szilvás pitével. Találtam lefagyasztva szilvát és valamit sütni akartam belőle. 
Elég érdekes a kapcsolatom a szilvával. Gyerekként nem szerettem, felnőttként sem rajongtam érte, egészen addig, amíg saját magam kezdtem kísérletezni a szilvás édességekkel. Lehet, hogy azért, mert a saját szám íze szerint készítem el, de az is lehet, hogy idő kellett hozzá. Bár a szilvalekvárt még most is messzire elkerülöm, és sajnos a gőzgombóc sem a barátom a szilvatöltelék miatt. De ha egész szilvával kell dolgozni, akkor abból nagyon jó dolgok születnek, még nekem is. Ezt a pitét lehet dióval és mandulával is készíteni. Nekem az előbbi volt otthon. Feldobja az ízét és ha a tésztára szóród, a szilva leve, nem áztatja el. 

Hozzávalók:

Tésztához:
300 g finomliszt
200 g hideg margarin
100 g porcukor
1 db egész tojás

Pudinghoz: 
1 zacskó vaníliás pudingpor
2 dl tej
2 tojás sárgája
100 g habtejszín
1 tk. főzőrum

500 g szilva (mosva, magozva, felezve)
1 kk. fahéj
2 ek. barna cukor
1 ek. kristálycukor
60 g darált, pörkölt dió


Elkészítés:
A lisztbe elmorzsolom a hideg margarint, hozzáadom a porcukrot és a tojást. Hideg helyen 30 percig pihentetem 
Közben illatosra pirítom a diót, és félreteszem hűlni. A szilvához adom a fahéjat, a cukrot és jól összekeverem. A keletkezett levet öntsük le róla!
A vaníliás pudinghoz felteszem melegedni a tejet és a tejszínt. A pudingport elkeverem egy kevés tejjel és a tojássárgájával, majd a meleg tej-tejszín keverékhez adom. Kézi habverővel addig keverem, míg sűrű pudingot nem kapok. Végül hozzáöntöm a rumot.

A tésztát kinyújtom és egy pite formába helyezem, a felesleget levágom. Picit megszurkálom és 180 fokon 10 percig elősütöm. Kiveszem és megszórom a pörkölt dióval, ráhelyezem a szilvákat, ráöntöm a pudingport és 180 fokom 25 percig készre sütöm.

Hétvégi kiruccanáson voltunk, de alig vártuk, hogy hazaérjünk Annához. Ma este időm és kedvem is volt többféle finomságot készíteni. Én tudtam, hogy mit ennék, a férjem annyit mondott lepjem meg valamivel.
Ananászos csirkesaláta és sült fetás zöldség készült. 

Hozzávalók a csirkesalátához:
500 g csirkemellfilé
1 doboz konzerv ananász
1 fél doboz kukoricakonzerv
1 nagy doboz tejföl
3 púpozott ek. majonéz
1 tk. mustár
Fél citrom leve
só, bors, petrezselyem

A csirkét apróra vágjuk és serpenyőben megpirítjuk. Ha kihűlt összekeverem a többi hozzávalóval és már ehetjük is.

Hozzávalók a sült fetás zöldséghez:
1 db vöröshagyma
2 db cékla
2 db cukkini
1 db paradicsom
2 db sárgarépa
200 g fetasajt
só, bors, bazsalikom, kakukkfű

Egy tepsibe kevés olívaolajat öntünk, és elhelyezzük a vékonyan felkarikázott zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, rámorzsoljuk a fetasajtot és meglocsoljuk olívaolajjal. 180 fokon sütjük 30 percig, majd kivesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, átforgatjuk, kicsit fűszerezzük és tovább sütjük, amíg teljesen meg nem puhul. Én krémsajtos toast kenyérre halmoztam, meglocsoltam olívaolajjal és megszórtam friss őrölt borssal. 

Miután hazaérünk a bölcsiből, Anna mindig kéri, hogy süssünk valamit. Bármennyire is szeretek sütni, nem mindig van rá időm. Örülök, ha végzek minden más otthoni teendővel, és időbe ágyba tudom tenni a kisasszonyt. De aki ismeri Annát, tudja, hogy nem adja fel egykönnyen. Maradjunk annyiban, ha tényleg akarja, akkor kitartóan tud kérni. Tegnap este is ez volt, a mini kókuszgolyót talált ki nem sokkal 18:00 óra után. 
Csatát vesztettem, belevágtam. Bevallom, nem bántam meg, gyerekkel ez az egyik legjobb móka, mindenben tud segíteni. Ja és megetettünk a  családot, a szomszédokat, és másnap a kollégákat is.




Hozzávalók 50 db mini kókuszgolyóhoz:
300 g darált keksz
3 ek kakaópor
3 ek kókuszreszelék+ a forgatáshoz
5 ek. baracklekvár
1 dl tej
150 g darált dió
100 g puha vaj
100 g porcukor
kevés rum (de kihagyható)

A hozzávalókat összegyúrom, a tejet apránként adagolom hozzá, nehogy laza legyen és ne lehessen formázni. Picit pihentetem a keveréket és golyókat formázok belőle. Megforgatom a kókuszreszelékbe és lehet is enni.

Újra elkezdtem dolgozni, így sajnos visszasírom azokat a napokat, amikor ráértem mindig valami újat kitalálni, elkészíteni és megetetni a körülöttem lévőkkel.
De ne csüggedjünk, sütni kell, nincs megállás, mert nincs olyan dolog, ami elvehetné az időt attól a tevékenységtől, ami ennyi embernek okoz örömet és termel sok-sok boldogsághormont.
És én nem tudnék sütik nélkül élni!

A pohárkrém egyszerű, gyors, gyerekbarát, sokféleképpen variálható és minden alkalomkor szívesen esszük.

Vaníliás pohárkrém (6 adag)
600 ml tej
60 g vaníliás pudingpor
50 g kristálycukor
250 g habtejszín
1 zacskó vaníliás cukor
250 g eper (de bármennyi lehet, ki mennyire szereti)
2 ek. kristálycukor
2 cl pálinka (ha valaki a gyerek miatt ki szeretné hagyni, nyugodtan tegye meg, de elfő
bazsalikom

Az epret a pálinkával és a 2 ek. cukorral felfőzzük. Ha megpuhult az eper hozzáadjuk a bazsalikomot, kicsit kevergetjük, majd hagyjuk kihűlni.
Elkészítjük a krémet: A pudingot elkeverjük a kristálycukorral, a vaníliás cukorral  és 1 dl tejjel. Lábosba tesszük a többi tejet felmelegíteni. Nem várjuk meg, hogy felforrjon, és hozzáöntjük a kikevert pudingot. Addig keverjük, amíg szép, csomómentes pudingot nem kapunk. egy tálcára terítjük és hagyjuk hűlni. Ha kihűlt  egy tálba kanalazzuk és kézi habverővel simára keverjük.Felverjük a habtejszínt és a kettőt óvatosan összekeverjük. Poharakba adagoljuk előbb az epret, majd a krémet. Ha szeretnénk,gyümölccsel díszíthetjük, 

Már nagyon régóta szeretnék croissantot sütni, csak nehezen szánom rá magam, mert elég hosszadalmas folyamat. De Anna nagyon szereti, és az ő kedvéért nekiálltam. Valószínű ezen kívül az is erős motiváció volt, hogy nagyon kedves barátainkat vártuk délutánra és szerettem volna meglepni őket egy friss meleg vacsorával. 
Annyira nem is volt nagy kihívás, csak a sok pihentetés veszi el az időt. De valamit, valamiért.
Ez megint egy zsírtéglás cucc, előre elnézést kérek azoktól, akik ettől idegenkednek. 

Hozzávalók kb. 25 db-hoz
380 g finomliszt
380 g rétesliszt
400 ml tej
140 g joghurt
20 g só
30 g élesztő
30 g porcukor
3 ek olivaolaj
Zsírtégla: 300 g vaj és 60 g liszt

A hozzávalókat beteszem a gépbe, és jól összegyúrom. Majd egy órát meleg helyen pihentetem. 
A 300 g vajat jól összedolgozom a  60 g liszttel és hűtőben pihentetem fél órát. 
Most következik a zsírtégla beledolgozása a tésztába. Ugyanúgy mint a kakaós csigánál, csak egy szimpla hajtással többet kell elvégezni.
A megkelt tésztának 4 fület nyújtunk (lóhere alakúra nyújtjuk). Közepére helyezzük a zsírtéglát, majd a 4 fület ráhajtjuk. Ezután kicsit a sarkok felé ütögetjük egy nyújtófa segítségével, majd belenyújtjuk a tésztába. Figyeljünk arra, hogy megmaradjon a téglalap forma! 
Ha kész a kinyújtott tészta, először egy szimpla hajtást végzünk majd elfordítjuk 90 fokkal és ismét áthajtjuk, de most duplán, majd az elkészült tésztát letakarva 30 percig hűtőben pihentetjük. Ha letelt az idő kinyújtjuk ismét és elvégzünk egy szimpla hajtást, és ismét 30 perc pihentetés következik. 
A hajtogatott tésztát 1 cm vastagra nyújtjuk, és háromszögeket vágunk belőle. (Jó nagy hely kell neki, ha kicsi a konyhapult felezzétek el a tésztát!) Mindegyikbe egy sajtszeletet helyezünk, feltekerjük, megkenjük egész tojással és megszórjuk reszelt sajttal. 30 perc pihentetés következik meleg helyen, hogy kicsit még keljenek a kiflik. 200 fokon 30 percig sütjük.  

Ezt a nevet adtam ennek a tortának, mert szerintem megérdemli, nálam most ő a Királynő. Nem egy szeletet eszünk, rögtön kettő kell belőle, és csak egy kis önuralom árán nem vágom le a harmadik szeletet. Egy nagyon kedves barátnőm sütötte egyszer, és azonnal elküldte a receptet. Ez kb. egy éve volt, azóta őrizgetem, pedig jobban jártunk volna ha már hamarabb megsütöm, bár a csípő körméretnek tuti nem tesz jót.

Hozzávalók 26cm-es tortaformához:

4 db tojásfehérje
75 g kókuszreszelék
75 g darált mandula
75 g apróra vágott csoki
250 g porcukor
Csipet só
500 g habtejszín
1 zacskó zselatin fix
1 zacskó vaníliás cukor
Díszítéshez eper vagy málna és egy lime

Kemény habbá verem a tojásfehérjéket a porcukorral és a sóval. Óvatosan hozzáforgatom a mandulás, kókuszos, csokis keveréket és egy 26 cm-es kapcsos tortaformába öntöm, majd 175 fokon 45 percig sütöm. A sütőben hagyom kihűlni, úgy, hogy egy fakanállal kitámasztom a sütőajtót. Ha teljesen kihűlt kemény habbá verem a habtejszínt, és mikor már majdnem készen van, hozzáadom a zselatin fixet és a vaníliás cukrot, és keverek rajta a géppel egy keveset. A kész habot ráöntöm a kihűlt tésztára és hideg helyen pihentetem egy éjszakát. Ha nem bírtok magatokkal, akkor 5-6 óra is elég, de egy éjszaka alatt érik össze rendesen. Eperrel vagy málnával díszítem, és ráreszelek egy lime héját. 

A tegnapi piskótát nem baracklekvárral készítettem, pedig van pár üveg anyósom nagyon jófajta lekvárjából. Így már egy baracklekváros linzert készítettem.
Nagyon gyors, ha egy kis nassolnivalóra vágyik az ember.



Hozzávalók:
500 g liszt
100 g cukor
1 tojás
250 g vaj (hideg)
2 citrom reszelt héja
csipet só
1 kk. sütőpor
2 evőkanál tejföl

Az hozzávalókat gépben összegyúrjuk, majd becsomagolva pihentetjük a tésztát fél órát.  Lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk. Sütés közben kicsit megdagadnak, és ezért fontos, hogy tartsuk ezt a vastagságot és ne ducin kerüljenek a tepsibe. Számunkra szimpatikus formával kiszúrjuk a tésztát és sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. Nekem 3 db nagy tepsi lett ebből a mennyiségből, persze ha összeragasztom őket, akkor csak másfél tepsi. 180 fokon 10 percig sütjük.