Amikor Anna kitalálta, hogy mindennap eszik almát, akkor természetesen bevásároltam. Hirtelen átváltott a narancsra és a szőlőre, úgyhogy most abból vettem egy "kisebb" mennyiséget, és az almával kezdeni kellett valamit. 
Hogy ne legyen klasszikus almás pite, így adtam hozzá áfonyát, ami megszínezte és kifejezetten jót tett az ízének.

Hozzávalók:

Tésztához
230 g liszt
140 g hideg vaj
80 g porcukor
1 citrom reszelt héja
2 tojássárgája (A tojásfehérjét ne dobjátok ki!)
1/2 dl víz

Töltelékhez:
600 g alma
3 bögre áfonya (én fagyasztottat használtam)
4 ek barna cukor
1 citrom reszelt héja
1 kk fahéj
1/2 kk. gyömbér

A tésztához egy tálba összedolgozzuk a hozzávalókat. Én jobban szeretem kézzel, mint géppel, de ha valaki a gépre esküszik, az is tökéletes.
Amíg elkészítjük a tölteléket, a tésztát egy folpackba csomagolva a hűtőbe tesszük.
Meghámozzuk, feldaraboljuk az almát, hozzáadjuk az áfonyát, a cukrot, a fűszereket és a citrom héjat. Egy kis vízzel felöltjük és fedő alatt alacsony lángon addig főzzük, amíg az alma megpuhul.
A tésztát két felé vesszük. Először az egyik részt nyújtjuk ki egy lisztezett deszkán, majd beleügyeskedjük a kivajazott, kilisztezett piteformába. A kihűlt töltelékről leöntjük a levet, és a tésztára halmozzuk. A tészta szélét megkenjük tojásfehérjével. A másik adag tészta és kinyújtjuk és betakarjuk vele a pitét. 180 fokon 30-40 perc alatt készre sütjük. Vanília fagyival tálaljuk.

Jól elhúzódott a lazulási időszakom. Augusztusban folyamatosan pihentünk, szeptemberben pedig olyan őrületes napok voltak, hogy néha azt is elfelejtettem, hogy fiú vagyok-e vagy lány.
Kétszer sütöttem valami finomat, de annyira bele feledkeztem a vendégségbe, hogy elfelejtettem fotózni. Csak akkor kaptam észbe, mikor minden elfogyott. De ezeket pótolni fogom és közzé teszem, mert igen jól sikerültek.
De a mostani csokitortát vétek lenne nem megosztani, mert annyira finom lett, hogy a család titokban rájárt a maradékra. 
A nagymamám születésnapját minden évben Leányfalun ünnepeljük családi körben. Idén 88 éves lett, és szerencsére nagyon jól érzi magát. Örül a napsütésnek, a családnak, annak, hogy együtt lehetünk. De a legjobban a csokoládénak örül, ezért sem volt kétség, hogy csokitortát sütök neki, mert azzal tuti nem lövök mellé.

Hozzávalók (16 szeletes tortához)

Piskótához:
200 g puha vaj
400 g porcukor
2 csomag vaníliás cukor
4 tojás
300 ml tej
100 ml Cointreau likőr
4 ek tejföl
4 púpozott ek. cukrozatlan kakaópor 
500 g liszt
2 csomag sütőpor

A krémhez:
800 g apró mogyorós csoki
200 ml habtejszín
200 g vaj
100 ml Cointreau likőr
2 narancs leve+ héja

A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot, tojásokat, tejet, likőrt és a tejfölt. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet a kakaóport, a sütőport egy csipet sóval.
A két keveréket összeöntjük és két 38 cm-es tortaformába 180 fokon 40 perc alatt megsütjük.
A krémhez vízgőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, és hozzáadjuk a habtejszínt, vajat, likőrt, a narancs levét és héját. 3-4 órára a hűtőbe tesszük, 2-3x átkeverjük.
Ha kenhető állagú lesz a krém, betöltjük a tortát és körbekenjük a krémmel. Díszíthetjük trüffel golyókkal, narancshéjjal, mogyoródarabokkal.

A zöldséges bácsi eladott nekem 1,5 kg ribizlit. Nem kellett sokáig győzködni, terveim voltak vele.

Először is mákos sütit szerettem volna sütni, mert a ribizli fanyarsága nagyon passzol a mák ízéhez.



Hozzávalók 2 db 13 cm átmérőjű piteformához:
100 g darált mák
1 ek liszt
3 tojás
40 g eritrit
1 bögre ribizli

A tojásokat fehéredésig habosítom a cukorral, hozzáadjuk a mákkal elkevert lisztet. Egyenletesen elosztjuk a két kivajazott, lisztezett piteformába, majd a tetejére szórjuk a ribizli szemeket. 180 fokon 30 percig sütjük. Megszórjuk cukorral és ribizlivel díszítjük.
Ha nagy piteformában (26 cm) szeretnétek sütni, akkor dupla mennyiséget használjatok.

Egy szülinapra készítettem ezt a sütit. Retró az alapja, de feldobtam egy csomó minden extra hozzávalóval, és így igazi csemege lett belőle. 3 nagy rúd lett belőle, de csak a felét vittem el, a többi hip- hop elfogyott.

Hozzávalók:
650 g darált keksz
250 g porcukor
150 g étcsokoládé
250 g gesztenyemassza
40 ml Bacardi
3 ek cukrozatlan kakópor
250 g margarin
3 ek meggylekvár
8 ek. víz
50 g kókuszreszelék

A darált kekszet összekeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk az olvasztott csokit, az olvasztott vajat, és a gesztenyemasszát. Beletesszük a kakaóport, a Bacardit, a meggylekvárt és a vizet. Homogén masszát gyúrunk, három részre osztjuk és szalámikat formázunk. Megforgatjuk kókuszreszelékben és a hűtőbe tesszük. Fogyasztás előtt szeleteljük.

Balaton, nyár, gyerekek, friss gyümölcsök.
Két gyerekkel vagyunk Balatonon, és próbálunk nekik friss hozzávalókból sütni, főzni.
Találtam egy nagyon jó receptet. Kihagytam a pálinkát belőle, és mivel nem találtam vaníliás cukrot, így vanília aromával pótoltam. Azért lett kicsit barna a piskóta.


Hozzávalók:
180 g szobahőmérsékletű vaj
180 g porcukor
3 tojás
160 ml tej
1 tk. vanília aroma
220 g liszt
1 tk fahéj
1 zacskó sütőpor
csipet só
10 szem szilva+ a díszítéshez
szirup  tetejére:
80 ml víz
8 ek porcukor

A vajat kihabosítom a porcukorral, egyenként hozzáadom a tojásokat. Beleöntöm a vanília aromát és a tejet. Kézi habverővel jól összedolgozom. A lisztet, a fahéjat, sütőport, szót összekeverem, és a tojásos keverékhez adom. Egy kivajazott, kilisztezett kenyérformába öntöm, és a tetejére félbevágott szilvákat dobálom. 180 fokon sütöm 50 percig. Ha készen van, egy tálra borítom, villával megszurkálom, és a sziruppal meglocsolom..

Szerintem már említettem, hogy oda figyelek arra,hogy milyen sütiket egyek, valamint ilyenkor nyáron nem is kívánok mást, mint a gyümölcsös és könnyű édességeket.
Tegnap este még fürdetés előtt összedobtam ezt a könnyű tortácskát, és behoztam a kollégáknak.

Hozzávalók (cm-es tortaformához):

120 g darált zabkeksz
50 g olvasztott vaj
200 ml habtejszín
20 g zselatin fix
2 db őszibarack
100 g édesítőszer
250 g natúr joghurt
2 ek baracklekvár

A darált kekszet összekeverem az olvasztott vajjal, belenyomkodom a kapcsos tortaforma aljára és hűtőbe teszem, amíg elkészítem a krémet. A habtejszínt felverem, félidőben hozzáadom a zselatin fixet, és az édesítőszert. Ha elég kemény a hab, óvatosan hozzákeverem a joghurtot. Kiveszem a kekszalapot a hűtőből, vékonyan megkenem lekvárral, eloszlatom rajta a felvágott barackot, és ráöntöm a krémet. Éjszakára hűtőbe teszem, lekvárral és barackkal díszítem. 

Bölcsibe menet minden reggel benézünk a cukrászdába, ahol Anna megállapítja, hogy nagyon szereti a fagyit. DE csak a csokisat, és hazafelé menet ne felejtsek el venni neki egy gombóccal, szigorúan tálkában, műanyag kanállal. Integetünk a fodrászszalonba, ahol minimum 10 percig nézünk egy festést, vagy egy hajvágást. Elhaladunk a játszótér mellett, ahova néha bemegyünk mindent kipróbálni, ezért is késünk el rendszeresen. Beköszönünk a festékes bácsinak, akinek a boltját Anna mindig megcsodálja. Bekukkantunk a zöldséges bácsihoz, aki minden reggel egy banánnal engedi útjára Annát. Itt szoktunk venni sok-sok finom gyümölcsöt. Így voltam tegnap a cseresznyével is. Mivel olyan szép volt, sokat vettem, hogy sütibe is kerülhessen.

Hozzávalók:
50 g cseresznye, kimagozva
1 marék szeletelt mandulabél
15 g barna cukor
40 g vaj
A tésztához:
250 g liszt
120 g porcukor
100 g vaj
2 tojás
2 dl tej
1 tk. vanília aroma
1 csomag sütőpor
csipest só

A cseresznyét és a mandulát egy lábasba összemelegítjünk a vajjal és a barna cukorral. Mikor a vaj és a cukor is elolvadt, levesszük a tűzről és egy kapcsos tortaforma aljába kanalazzuk.A vajat kézi robotgéppel kikeverjük a porcukorral. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, majd a tejet, és a vanília aromát. Beleszitáljuk a lisztet, és a sütőport. Összekeverjük a tésztát, és az elhelyezett cseresznyékre halmozzuk. Előmelegített sütőben 175 fokon 55 percig sütjük. 10 percig pihentetjük. majd kikapcsoljuk a formát, egy tányérral lefedjük és óvatosan megfordítjuk a sütit.

Ma a tanyán ébredtünk, és nem tudom, hogy a hely szelleme, vagy a nyughatatlanságom késztetett arra, hogy neki kezdjek, de a lényeg, hogy készen lett egy szépséges kalács, ami a bölcsibe landolt, a kicsik tányérján.
Tudom, hogy vannak mindenféle szabályok és sztereotípiák a kalácskészítés kapcsán, de én szeretem, ha valami más utat is lehet választani a hagyományosnál. Kárai Dávid receptjét szoktam követni, és ahogy mondja, ez elronthatatlan.

Hozzávalók:
250 ml víz
700 g finomliszt
250 ml habtejszin
150 g méz
7 g instant élesztő
1 kk só
2 db tojás (a tésztába)
50 g puha vaj
1 db tojássárgája (a kenéshez)

A vizet és 50 g lisztet egy lábosba öntünk, majd kézi habverővel simára keverünk.
Közepes lángon melegíteni kezdjük, majd folyamatos keverés mellett sűrű, besamel mártás állagúra összefőzzük. Ekkor mehet hozzá a tejszín és a méz, majd addig kevergetjük, amíg a méz teljesen el nem olvad benne, ekkor le is húzhatjuk.
Az egészet egy keverőtálba átöntjük, és hozzáadjuk a maradék lisztet, az élesztőt és a sót. Beleütjük a tojásokat, és robotgéppel (vagy kézzel) elkezdjük dagasztani. 5-6 perc után már szépen összeáll, ekkor 2-3 adagban hozzádagasztjuk a puha vajat is, majd addig gyúrjuk, amíg szép rugalmas nem lesz, a felülete pedig szép sima (ez újabb 5-6 perc).
Kilisztezett tálban, konyharuhával letakarva egy órát kelesztjük.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd nyolc egyenlő gombócra osztjuk, és szép kerekre formázzunk.
Egy nagyobb gyümölcskenyér-formát kivajazunk, és beletesszük a gombócokat. Jöhet egy újabb kelesztés (kb. 40 perc), amíg a bucik szépen meg nem duzzadnak.
Ezután lekenjük a tetejüket tojássárgával, megszórjuk mandulával, majd 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

Minden bogyós gyümölcsöt keblemre ölelnék, és azt kívánom, bárcsak minden évszakban lehetne frisset kapni. De sajnos nem lobbizom elég erősen, ezért nyáron annyit veszek belőlük, amennyit nem szégyellek.

Tegnap este mikor mindenki aludt, a maradék ribizliből készítettem sütit. Reggel megették mindet.

Hozzávalók:
300 g zabliszt
250 g light olvasztott vaj
1 tk. vanília aroma
1 csomag sütőpor
100 g eritrit
5 db tojás
300 g ribizli
csipet só

A zablisztet elkeverem a sütőporral, az olvasztott vajjal, az eritrittel és a vanília aromával. Egyenként hozzáadom a tojások sárgáját, és alaposan összedolgozom. Egy kivajazott, kilisztezett tepsibe egyengetem, és 170 fokon 15 percig elősütöm. Kemény habbá verem a tojások fehérjét egy csipet sóval, és óvatosan beleforgatom a megmosott ribizliszemeket. Eloszlatom a félkész piskóta tészta tetején és mehet vissza a sütőbe 20 percre. Kicsit kihűl és már szeletelhetem is.

Ha szeretitek a dobos torta tetejét lelopkodni, akkor ez a ti rágcsálnivalótok, szezámmaggal és aszalt áfonyával megspékelve.
Vigyázat, abbahagyhatatlan!

Hozzávalók:
220 g kristálycukor
60 g aszalt áfonya
60 g szezámmag

Az előkészület nagyon fontos, mert az adott pillanatban gyorsan kell dolgoznunk! Fokozott óvatossággal kezdjetek neki, mert az égetett cukor veszélyes, úgyhogy semmi kapkodás, mert nagyon megégethetitek magatokat!
Felaprítjuk a kimért áfonyát, és a szezámmaggal összekeverjük, majd félretesszük. Egy nagy méretű fa vágódeszkát leterítünk sütőpapírral és mellé készítünk egy ugyanakkora darabot, valamint egy nyújtófát.  A cukrot közepes lángon, egy evőkanál víz hozzáadásával kezdjük karamellizálni. Folyamatosan kevergessük, hogy ne égjen le! Ha már folyóssá vált és kezd barnulni, borítsuk bele a szezámmagos keveréket, és villámgyorsan keverjünk rajta párat. Határozott mozdulattal öntsük a sütőpapírra, majd a másik papírral fedjük le, és a nyújtófával lapítsuk a masszát nagyon vékonyra. Várjuk meg,amíg teljesen kihűl, húzzuk le a felső papírréteget és törjük el a cukrot tetszés szerint.